Настоящий липовый мед

Липовый мед считается одним из самых ценных медовых сортов, что делает его востребованным среди покупателей и выгодно отличает от иных видов. Мед из липы производится пчелами на основе липового нектара, который обирается с желто-зеленых цветков одноименного растения. Как правильно выбрать хороший продукт и нарваться на подделку, какой его вкус, состав и аромат?

Как выглядит липовый мед?

Не составит особого труда узнать, липовый мед перед вами или подделка, не обязательно быть специалистом в этой области. Настоящему медовому продукту на основе нектара из липы присущи определенные свойства:

• Вид и цвет. Цветочный мед из липы в жидком состоянии характеризуются приятным желтоватым оттенком, но встречается и полностью прозрачный. За счет особенностей нектара данный сорт получается в среднем более светлым по сравнению с иными видами сладкого лакомства. Если примешан падевый мед, то цвет может приобретать зеленоватый оттенок.
• Вкус. Липовый мед имеет сладкий медовый вкус, в ряде случаев разбавленный легкой горчинкой. Он отличается продолжительным послевкусием и легкой терпкостью, которая вовсе не делает этот сорт плохим. Это один из немногих видов, который сочетает в себе сладкий вкус и приятное послевкусие, поэтому широко используется в кулинарии.
• Аромат. Липовый мед имеет приятный цветочный аромат, который можно сравнить разве что с запахом липы. Его можно охарактеризовать как душистый, но при этом прозрачный и тонкий. Этот запах дополняется свежими древесными нотами мятного, камфорного и бальзамического оттенка. Это обусловлено наличием эфирных масел в составе этого нектара.

В свойства этого вида медового продукта также входит кристаллизация спустя примерно три месяца после производства. В таком виде липовый мед получается достаточно густым и имеет включения крупных зерен. При нагреве данная масса должна снова превратиться в густую жидкость.

Подлинность меда как определить?

Проверить подлинность меда не так просто, как может показаться на первый взгляд. Однако существуют способы, с помощью которых можно дома проверить, настоящий ли липовый мед перед вами или нет. Рассмотрим подробнее доступные и в то же время популярные методы:

• Йод. Налейте небольшое количество данного продукта в стакан и капните туда капельку йода. Если сладкая масса приобрела синий оттенок, значит в ней содержатся примеси муки и крахмала. Это сигнал к тому, что польза от такого меда будет минимальной, и приобретать его не следует.
• Газета. Возьмите мед и немного капните его на лист газеты, после чего следует подождать несколько минут. Если масса осталась на месте, а газета сухая, то перед вами оригинальный продукт. Если же на газете остались мокрые следы, то перед вами разбавленный мед.
• Хлеб. Для этого эксперимента нам потребуется небольшой кусочек хлеба. Его следует опустить в мед на 10 минут. После этого вытащить и посмотреть на состояние. Настоящий мед приведет к затвердеванию хлеба. Разбавленный же наоборот сделает его размякшим.
• Уксус. Следует растворить небольшое количество меда в теплой воде, после чего в этот раствор добавить чуть-чуть уксусной эссенции. Если началась реакция, которая сопровождается шипением, то это означает, что такой продукт содержит мел, и пользы от него никакой не будет.
• Проволока. Если есть возможность, разогрейте металлическую проволоку и погрузите в сладкую массу. После этого вытащите проволоку и осмотрите ее. Если на ней остались клейкие следы, значит данный продукт поддельный. Вместо него выберите другой вариант.

Не экономьте на покупке, выбирая подозрительный мед. Можете не сомневаться, что в нем не будет ни витаминов, ни полезных ферментов, и даже вкус заставит сомневаться в том, что вы сделали правильную покупку. Более того, разбавленным или поддельным продуктом можно нанести организму вред, особенно, если есть заболевания пищеварительного тракта или диабет.

Качества натурального меда

Липовый мед имеет большой набор полезных свойств. За счет того, что в составе находятся полезные витамины, ферменты и минералы, такой продукт оказывает на организм целый ряд пользы:

• Укрепляет сердце и сердечно-сосудистую систему;
• Омолаживает кожу и запускает регенерационные процессы;
• Улучшает состояние волос, замедляя их выпадение;
• Выступает в роли жаропонижающего и потогонного средства;
• Оказывает успокаивающее действие на нервную систему;
• Снимает стресс, борется с депрессией, нормализует сон;
• Усиливает иммунитет, ускоряет обмен веществ.

Польза липового меда помогает при лечении респираторных заболеваний, инфекций, ряда заболеваний пищеварительного тракта, кровеносной и нервной систем. Большое значение продукт имеет в косметологии. Из него в промышленных масштабах изготавливаются косметические маски, крема, скрабы, шампуни, а также иные средства для ухода за кожей и тела, а также за волосами.

В чем отличие от подделки?

Большинство не знают, как выбрать настоящий мед из липового нектара, и на что следует обратить свое внимание - это цвет, консистенция и аромат. Этим очень часто пользуются недобросовестные продавцы, которые продают покупателям поддельный или разбавленный мед, который лишь нанесет вред организму. Первое, что вызывает подозрение - это жидкий мед, который реализуется осенью или немного позднее. Известно, что натуральный липовый продукт кристаллизуется через 3-4 месяца после сбора, превращаясь в белую зернистую массу. Если вам предлагают жидкую массу не в летнее время, скорее всего она не из липового нектара, либо подвергалась термической обработке, и витаминов в составе уже нет. Второй признак того, что перед вами подделка - отсутствие душистого запаха. Натуральный мед всегда имеет ярко выраженный цветочный аромат, уловить который можно даже на приличном расстоянии от открытой емкости. Что же касается цвета, например, башкирский продукт из липы в жидком состоянии не имеет цвета, дальневосточный - имеет зеленоватый и светло-желтый цвет. Консистенция – еще один важный параметр при определении подлинности продукта. Полезные и натуральные сорта в жидком виде легко наматываются на ложку и слегла свисают с нее, образуя вязкую струю, стекающую вниз и формирующие «башню». Разбавленный или незрелый мед напротив, стекает с ложки прерывистой струей или вовсе капает, не образуя при этом «башню».